Отправлено: 29.03.09 10:51. Заголовок: Болгария за окном

Я – домосед. Не очень люблю путешествовать. Но раз Болгария у меня за окном, стыдно не посмотреть в него и не описать то, что вижу. Вероятно, в моих описаниях встретятся ошибки, за что заранее извиняюсь. Если их нет, значит, мне помогал Google

 Отправлено: 29.03.09 10:52. Заголовок: С чего начать? Может..

С чего начать? Может - с ее крохотные размеры, которые впечатляют туристов, особенно русских ... „Земля моя с ладонь, невелика” – так написал один болгарский поэт. Она и вправду такая. В ширине ей 330 км., а в длине - 520 км. Вот и поэтому у нас, хотя есть пару-тройку авиапортов, самолеты не делают внутренние курсы. Как только поднимутся, и им придется уже приземляться. Один день вполне достаточен проехать на машине с одного конца страны до другого, и даже вернуться, если у вас машина быстрая и если повезет с дорогами (чего к сожалению, не обещаю ).
1.
На что вы должны посмотреть, если решили побывать здесь? Чем мы, болгары, гордимся? Честно скажу, в современной жизни уже не многое осталось для гордости. Города теряют свою специфику и все больше становятся похожими на западных городов, однако в их не очень богатых районах... Природу мы сами опустошаем в погоне за быстрого обогащения.
То, что пока осталось нетронутым, это история. Вернее – древняя история. То, что Древняя Греция была рядом не могло не сказаться на нас. Добровольно или нет – культурный обмен осуществлялся и в итоге нам в наследство остались замечательные памятники.

Сначала об истории
Семь цивилизаций населяли эти места с древних времен: фракийцы, славяне, византийцы, протоболгары, римляне, турки. И каждая из них оставила свой глубокий отпечаток.

Самым древним населением современной территории Болгарии были фракийцы, жившие здесь как минимум с I тысячелетия до н. э.. Все еще при раско¬пках на белом свете выходят замечательные золотые сокрови¬ща и памятники фракийской культуры.
Фракийцев связывают с именем Спартака и Орфея. Считается, что сам Орфей жил в наших землях на горе Родопа, в крепосте Перперикон, где в последнее время ведутся исследования и раскопки
Фракийские святилища - Перперикон


Даже если это только миф и Орфей не жил здесь, нельзя не признать, что место волшебное и вполне достойное для богов!
В период расцвета фракийцы сооружали огромные каменные царские гробницы.
1. Царскаях гробница, найденная у села Александрово
2. А эта царская фракийская гробница находится в селе Свештари в 30 км от моего города
1.2.

Но самый главный след от них - это золотые сокровища, найденые, как правило, совершенно случайно. При каждой новой находке я не перестаю удивляться – сколько еще в земле неоткрытых сокровищ?
1. Панагюрское золотое сокровище – конец ІVв., начало ІІІ в. до н.э.
2. Золотая маска фракийского царя V века до н.э. Она почти в десять раз тяжелее знаменитой маски Агамемнона.
2. Самое большое и самое богатое сокровище того периода, найдено в селе Рогозен, состоит из 165 предметов
4. Сокровище, найденное в городке Вълчитрън
1. 2. 3. 4.

Во время процветания Римской империи нынешняя Болгария была частью западной империи. Вот и поэтому у нас полно остатками крепостей и городов римского происхождения. Даже в центре Софии нашлись какие-то остатки.
1.Римская крепость Дуросторум, ныне город Силистра,
2. Римский город Нове (ныне Свиштов)
3. Античный амфитеатр в Пловдиве
1.2.3.

5. А этот римский город Абритус нынче в пределах моего города Разграда. В школе нас постоянно водили здесь, использовали в качестве наглядного материала.
,,

Ой, я, кажется, увлеклась. Люблю археологию еще с детских лет, когда перекапывала бабушкиный сад и мечтала найти зарытый клад. Потом, в студенческие годы мне удалось подключиться к одной археологической бригаде и всю лето мы раскапывали курганы и фракийские могилы. Конечно, такого сокровища не нашли, но все равно, прикосаться к предметам, к которыми в последний раз касались 2000 лет назад – ощущение волнующее.

 Отправлено: 29.03.09 11:12. Заголовок: Дальше в истории сле..

Дальше в истории следует поселение сначала славян, а потом болгаров. Болгары были такими же войнами, как авары, того же тюрско - татарского происхождения. Они пришли из Центральной Азии. Государство, созданное в 681 году благодаря союзу славян и болгар, стало называться Болгарией, несмотря на то, что славянский элемент в нем преобладал. Это потому, что древние болгары имели более развитый административный строй. Еще с самого начала новому государству пришлось воевать с могучей империи Византии, и войны эти длились очень долго – вплоть до распада обеих государств и захвата всего Балканского полуострова от турецких племен.
Первые его столицы были города Плиска и Преслав, находящиеся недалеко от города Шумен. Вообще этот район насыщен культурными памятниками того времени. Здесь был центр Первого болгарского государьства на протяжении 500 лет

1.2.3. Первая столица Плиска;
4. Плиска - сохранился таинственный проход, который ведет за пределами стены города
1.,2.3.
4.

Вторая столица Преслав, построена в 893 г. как защитный город- крепость от Симеона Великого. Находится она в 43 км от Плиски. Потом он назвал ее столицей. Интересная была мода у древних царей – каждый хотел иметь свою столицу.

Преслав :
,,,,


Говоря о районе города Шумена нельзя не упомянуть Мадарского всадника – это фигура всадника, вырезанная в утесе около деревни Мадара, и находится приблизительно, в 15 километрах от города Шумен. Мадара была главным священным местом первого Болгарского царства до того, как Болгария в ХI в. приняла христианство. Масштабный рельеф расположен на высоте в 23 метра от подножья скалы и изображает профиль царственного всадника в натуральной величине, побеждающего льва.
,,,

Сейчас это изображение является один из символов Болгарии.

Дошли до третьей столице – Велико Тырново. После длинной 200-летней зависимости от Византии наши вернули утраченного престола и началось т.н. Второе болгарское государство. Столицу опять перенесли, на этот раз в городе Велико Тырново. Тот, кто бывал здесь, наверное согласится со мной, что местоположение города замечательное. Со всех сторон холмы, внизу река Янтра делает почти полный круг, а в центре его возвышается холм, на котором находился царский дворцовый комплекс. Вот и поетому холма называют Царевец.
,,,

Вот такая панорамма на город открывается с самого Царевеца.

Иногда ночью делают светлинное шоу,которое сопровожается музыкой и выглядит замечательно! Оно так и называется – „Свет и музыка”. Его можно посмотреть здесь - [url=http://www.vbox7.com/play:842525f7]http://www.vbox7.com/play:842525f7[/url]
,
Вообще, я завидую моему брату за то, что он живет в этом городе!

Великолепие третьего государства продолжило до 1393 году, когда на Балканском полуострове появились турки. Они были дикие племена. Византия уже распадалась, государства воевали между собой, никто никому не хотел помочь, чтобы оттолкнуть турецкое нашествие. В результате все мы оказались под рабством, на пол тысячелетие. И на этом наша история как будто прервалась. Другие народы продолжили развиваться, имели свои царя, императоры, свою знать,свое искусство, литература, балы, Золушки, коляски, а у нас н-и-ч-е-г-о!!! Одно только рабство! До 1877 году, когда началась Русско-турецкая война.
Вы наверное про нее знаете, не буду рассказывать. В каждом городе есть памятники, в моем тоже. Вот это памятник - костница, которого воздигли еще в первые годы после Освобождения.


Самый популярный памятник это Шипка, а так же и Панорамма в Плевне. Отступаю слово тем, кто там был
Леона, подключайся

 Отправлено: 29.03.09 11:30. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета О, какая экскурсия у нас виртуальная по Болгарии!
Очень, очень интересно! И красиво!
мариета пишет:

цитата:

Другие народы продолжили развиваться, имели свои царя, императоры, свою знать,свое искусство, литература, балы, Золушки, коляски, а у нас н-и-ч-е-г-о!!!

Ну, не может быть, что совсем ничего.
Просто не повезло - места эти лакомым кусочком (богатой землей, местоположением и пр.) притягивали взоры всяких алчных завоевателей.

мариета Скрытый текст

У тебя много картинок подряд на одной строчке - из-за этого деформируется страница (растягивается). Видимо, не стоит ставить более трех-четырех в ряд. Я сейчас поправлю, а ты потом обращай на это внимание, хорошо!

 Отправлено: 29.03.09 11:33. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета
интересный рассказ и великолепные виды!

 Отправлено: 29.03.09 11:51. Заголовок: apropos,Цапля , спас..

apropos,Цапля , спасибо! Пока это только история, будет еще
apropos пишет:

цитата:

Ну, не может быть, что совсем ничего

Совсем, совсем ничего! В самом начале рабства в народной памяти еще хранились какие-то восспоминания о бывшем могуществе, но постепенно они были стертые, или превратились в сказки. Только после Освобождения ученые начали собирать кусочки.

 Отправлено: 29.03.09 14:17. Заголовок: мариета Спасибо за ..

мариета
Спасибо за замечательную тему и интересный рассказ!

( _{У меня тоже есть немного фотографий, Балчик и Нессебр, если будет нужно...} )

 Отправлено: 29.03.09 14:38. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета
Огромное спасибо!
Такой интересный исторический экскурс получается!

 Отправлено: 29.03.09 16:10. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета Спасибо! Очень интересно и красиво!

 Отправлено: 29.03.09 17:33. Заголовок: мариета http://jpe.r..

мариета Очень красивые фотографии, познавательная экскурсия!

 Отправлено: 29.03.09 17:52. Заголовок: мариета, большое спа..

мариета, большое спасибо ;-)! Продолжайте, пожалуйста, очень понравилось!

 Отправлено: 29.03.09 18:32. Заголовок: мариета ! http://jpe..

мариета !

Очень интересно! Спасибо!

Наш советский писатель, мой любимец, В.А.Солоухин с огромной любовью
писал о своём знакомстве с твоей страной в "Славянской тетради!

...С Болгарией мне как-то не повезло. Сейчас постараюсь объяснить, в чем дело.
Дело-то, собственно, в том, что не было страны, в которой мне так же сильно
хотелось бы побывать, как в Болгарии. Всему причиной скорей всего болгарские
друзья, учившиеся вместе с нами в Литературном институте.
Они так красиво, так вдохновенно рассказывали нам о своей Болгарии,
пели такие задушевные песни, что не могли не растрогать, не заразить и нас.
Однако первая моя поездка была не в Болгарию… Проплывая мимо болгарских
берегов, пароход остановился на полдня в Варне, и нам разрешили сойти на берег.
С какой жадностью вглядывался я в каждое болгарское лицо, в каждый болгарский
дворик, в каждую вывеску на магазине. Особенно взволновали меня пропыленные
автобусы. Они брали пассажиров, чтобы увезти их в глубину болгарской земли, в
какие-то деревни и города, неведомые, как бы даже сказочные и оттого еще
более страстно манящие.
Действительно, сесть бы сейчас в автобус и ехать или бродить по прекрасной земле,
среди радушных прекрасных людей: виноград, молодое вино, кукурузные
желтые лепешки.
Помнится, я даже написал тогда стихи о своей мимолетной встрече с Болгарией,
настолько мимолетной, что в стихах я вовсе, хотя бы и на несколько часов, не
вступаю на болгарскую землю, а смотрю издали.

Вдоль берегов Болгарии прошли мы,
Я все стоял на палубе, когда
Плыла, плыла и проплывала мимо
Ее холмов прибрежная гряда.

Волнистая – повыше и пониже,
Красивая, не надо ей прикрас.
Еще чуть-чуть: дома, людей увижу,
Еще чуть-чуть и… не хватает глаз.

Гряда холмов туманится, синея,
Какие там за нею города?
Какие там селения за нею,
Которых я не видел никогда?

Так вот они, неведомые страны!
Но там живут, и это знаю я,
Мои друзья – Георгий и Лиляна,
Димитр и Блага – верные друзья.

Да что друзья, мне так отрадно верить,
Что я чужим совсем бы не был тут.
В любом селе, когда б сойти на берег,
И хлеб, и соль, и братом назовут.

Ах, капитан! Торжественно и строго
Произнеси командные слова.
Привстанем здесь, пред дальнею дорогой,
В чужой Босфор легко ли уплывать!

Корабль идет, и сердце заболело,
И чайки так крикливы надо мной,
Что будто не болгарские пределы,
А родина осталась за кормой.

Вдоль берегов Болгарии прошли мы,
Я все стоял на палубе, пока
Туманились, уже неразличимы,
Быть может, берег, может – облака…

 Отправлено: 29.03.09 19:19. Заголовок: Хелга,chandni,bobby,..

Хелга,chandni,bobby, Marusia, Inn, Wega,
Девочки, огромное спасибо за то, что оценили, и за то, что закрываете глаза на мои ошибки. Постараюсь не разочаровать вас.
Хелга пишет:

цитата:

У меня тоже есть немного фотографий, Балчик и Нессебр, если будет нужно..

Обязателно! Как только доберемся до моря!
Inn, (ко мне на ты!)
Wega, Замечательное стихотворение! Спасибо!

 Отправлено: 29.03.09 19:25. Заголовок: мариета замечательна..

мариета замечательная виртуальная экскурсия.
И чудесные фотографии. Спасибо!

 Отправлено: 29.03.09 22:43. Заголовок: мариета благодаря! h..

мариета благодаря! Большое-большое! (как большое спасибо по-болгарски, я не знаю ). Болгарию очень люблю, у меня с ней много приятных моментов связано, и она всегда была ко мне очень гостеприимна. Так что подключаюсь с удовольствием.
У меня есть тоже фотографии фракийской гробницы в Казанлыке.

На Шипке - да, была. Когда едешь на Шипку со стороны моря, открываются очень красивые виды на гору под названием Стара Планина ("планина" - это и есть "гора" по-болгарски, если не ошибаюсь, а "гора" означает "лес". мариета я права? )

Фото из окна автобуса, конечно, не передаёт всей красоты пейзажа, придётся вам поверить на слово, что это действительно очень красиво.

 Отправлено: 29.03.09 23:08. Заголовок: мариета , спасибо за..

мариета , спасибо за рассказ и фото, очень интересно.
А я с детьми тоже были на небольших развалинах в Старом Несебре.

 Отправлено: 29.03.09 23:14. Заголовок: Я была в Болгарии по..

Я была в Болгарии последний раз года три назад, многие подробности стёрлись из памяти, но попробую восстановить, надеюсь, если что не так, мариета поправит.
Шипка - это перевал, дорога идёт выше и выше в гору св. Николая, а потом круто спускается в долину реки Тунджы. Во время русско-турецкой войны там шли страшные бои. Русские и болгары воевали с турками. Историю русско-турецкой войны рассказывать не буду, желающие могут почитать соответствующую литературу, но мемориал там очень впечатляющий.
В память о тех боях воздвигнут Храм Рождества Христова.

Подъём на гору, на вершине которой расположен мемориал, занял у нас часа полтора, не меньше. От стоянки у подножия горы автобус начинает взбираться по узкой дорожке, кружащей абсолютно непонятным мне образом между горами. Периодически страшно, но при этом красота неописуемая!

Наконец добираемся до стоянки.

 Отправлено: 29.03.09 23:40. Заголовок: Отсюда начинается са..

Отсюда начинается самое интересное. Наверх, вот к этому сооружению:

ведёт лестница в тысячу ступеней. На этой фотографии виден её конец слева. А вот её фото, так сказать, почти во всей красе. Начинается она у тех домиков, что на фото слева, и идёт выше и выше.

Дети решили проверить, правда ли там тысяча ступеней, и решили их посчитать. На сотой обнаружили, что до них уже такая умная мысль приходила другим людям, т.к. на сотой ступеньке было белой краской написано "100". Но они не сдались и продолжили счёт, и только на 600-й сдались и сказали: да, действительно, правильно посчитано. Потому как после 600 сил не было не то что считать, но и просто переставлять ноги, учитывая, что на улице было +40. Но русские не сдаются! Поэтому мы мужественно преодолели необходимую тысячу, и открывшаяся перед глазами панорама вознаградила нас сполна.



А в самом этом сооружении, которое изображено на первой в этом посте фотографии, расположен музей. Мы подняли на самый верх его, там есть смотровая площадка. ( В отличие от бесплатной тысячи ступеней за подъём по этой лесенке надо заплатить ). Поднимались по узкой лестнице, и на каждом этаже смотрели картины, знамёна, ещё какие-то вещи (не помню уже), в общем, такой картинно-вещевой рассказ о той битве. Впечатляет.
А потом вниз - это гораздо легче, чем наверх! И после обеда в приятной прохладе местного ресторанчика с неизменным шопским салатом мы отправились в этнографический музей под открытым небом. Про него рассказывать?

 Отправлено: 30.03.09 12:27. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета

Спасибо за рассказ и фотографии. В Болгарии есть столько мест, которые можно и нужно посмотреть. К сожалению, туристов с побережья туда не возят. И даже идей таких нет. Моя сестра, тем не менее, сама ездила на Шипку. Учитывая, что она это делала, не беря в прокат машину, дело было довольно авантюрным . Она не очень сориентировалась с поездами, и чуть не застряла на пару дней. К счастью, она смогла вернуться обратно - и до сих пор с благодарностью вспоминает всех болгар, которые помогли ей

 Отправлено: 30.03.09 16:18. Заголовок: Tatiana,Emma ,Леона ..

Tatiana,Emma ,Леона ,Калина , Спасибо всем!
Леона, тебе отдельное огромное спасибо за продолжение!!! Здорово у тебя получилось! Я бы не сумела так рассказать - в последний раз на Шипке была 25 лет назад. Вот про этих отметках на каждой сотой ступени совсем забыла Много благодаря!
Emma, и тебе спасибо!

Девочки, должна извиниться вам! Обнаружила себе 2 фактологические ошибки. Во первых - Болгария была частью не Западной, а Восточной римской провинции (близко было до ума - мы же на востоке от них находимся ). Во-вторых, там было такое предложение : «Великолепие третьего государства продолжило до 1393 году, когда на Балканском полуострове появились турки» Это не третье, а Второе государство попало под рабством. Третье Болгарское государство считается от Освобождения до сегодняшнего дня. Наверное есть еще некоторые ошибки, но там пусть историки скажут.

Иду готовить следующею порцию.

 Отправлено: 30.03.09 16:25. Заголовок: Леона http://jpe.ru..

Леона здорово!

 Отправлено: 30.03.09 17:59. Заголовок: Калина я ездила на Ш..

Калина я ездила на Шипку как раз с побережья.
мариета ждём следующую порцию, я подхвачу, что смогу!

 Отправлено: 30.03.09 22:30. Заголовок: Леона http://jpe.ru..

Леона
Спасибо за чудесные фотографии и рассказ! Подъемы на горы это ужас... столько ступеней не осилить...

 Отправлено: 31.03.09 07:34. Заголовок: Леона http://jpe.ru/..

Леона Одолеть тысячу ступеней в такую жару - героический поступок! Панорама очень впечатляет, представляю, как это было вживую!

 Отправлено: 31.03.09 17:56. Заголовок: Леона ! http://jpe...

Леона !

Очень интересно изложила свои впечатления!

И фото любопытные!
Хотелось бы побольше крупных планов, но не думаю, что это было возможным
для тебя - нужен был бы другой объектив.
Да и вообще, снимать панораму непросто!
Во всяком случае для меня.
Спасибо тебе! Но я поняла. что у тебя имеются "скрытые резервы"!
Это так?

 Отправлено: 31.03.09 18:14. Заголовок: Девочки, спасибо! ht..

Девочки, спасибо! А мне этот подъём очень даже понравился! А когда влезли на смотровую площадку монумента, а должна сказать, что он расположен на саааамой вершине горы, то вообще красоты открылись неописуемые!
Wega у меня обычный цифровик, не панорамный, что влезло в кадр, то влезло. Конечно, вживую это всё гораздо красивее!
Wega пишет:

цитата:

у тебя имеются "скрытые резервы"!

Это ты о чём?

 Отправлено: 31.03.09 18:25. Заголовок: Леона http://jpe.r..

Леона

О фотографиях и болгарских впечатлениях, конечно!

 Отправлено: 31.03.09 21:09. Заголовок: Монастыри и церкви ..

Монастыри и церкви

Болгары – люди неверующие. Они называют себя „православными атеистыми”. В церкве входят только по праздникам, при этом идут в них как в театре – в ожиданием о каком-нибудь представлении. Они участвуют в этом представлении, но не вкладывают никакой эмоции! Зажигают свечи, крестятся, молятся, и одновременно с этим оглядываются на всех сторон, смотрят на соседа, ищут кого-то знакомого. В болгарских церквей не встретишь женщины, повязавшиеся платком (кроме старушек).
Вот такие мы, лукавые.
И все таки болгарские монастыри завоевали свое место в нашей истории и в нашем национальном сознании. Они с самого их основания представляли собой нечто больше чем религиозные институты. Они были очагами письменности и просвещения, храмами искусства и памятниками архитектуры. Единственная литература, которая создавалась во время рабства – это церковные приписки. Единственное искусство на все 500 лет - это иконыписы.

Однако давайте сначала полазим по скалам.

Еще в Х веке паралельно с основной церкви появились монахи-отшельники. Они выбирали самые недоступные места, чтобы жить в одиночку. Не ели, не пили, жили праведной жизню. Так появились замечательные скалные монастыри.

1. Аладжа монастырь – находится в 15 км от Варны
, ,

2. Басарбовский монастырь – в 10 км от Русе
, ,

3. Ивановский скалный монастырь – тоже в районе Русе – в 22 км
,

Сегодня все действующие монастыри находятся в замечательных местах, просто райские уголки!
Это потому, что во время рабства прятали их высоко в горах, что помогло им сохраниться. За последние годы количество монахов (по вышеупомянутой причине ) сильно уменшилось. Это позволяет большую часть здания отдать под отель (номера переделывают из бывших келий). Так что спокойно можете переночевать в монастыре. Говорят, что с едой там не очень, но за то спиться здорово!

Самый крупный из них – Рильский монастырь, возник вблизи того места, где еще в Х-ом веке жил монах-отшельник, Иван Рильский. Он выбрал жить в глубокой и труднодоступной пещеры, до которой подняться можно только пешком, по почти отвесныму склону горы. Назвали этого человека Чудотворцом, и в его честь в 1816-1847 году построили монастырь
,,,
Это сам Иван Рильский


Вот еще нескольких монастырей
Троянский монастырь
,
,

Дряновский монастырь. Находится вблизи к Велико Тырново. В этом маленьком монастыре в горах живут всего 4 монаха.

, –

С церквами вопрос обстоял по-другому. Они все таки должны были находится в населенных местах. Однако для того, чтобы построит церкву, жителям приходилось добиваться султанскому фирману , а еще и платить в налог определенную сумму. Кроме того были строгие приказы –церковь должна быть не выше одноэтажного дома. Болгары ухитрялись и вкапывали их глубоко в земли. Так снаружи они были низкие, а внутри выглядели высше

Особое место в наших сердцах занимает Батакская церковь “Света Неделя” . Во время Апрельского восстания 1876 года в ней разыгрались трагические события. После его погрома жители спрятались в церкве, надеясь на спасение. Однако это их не спасло. Началась ужасная резня. Из 9-тысячного городка после погрома в живых остались около 1300,
, , ,


Эта фотография сделана несколько месяцев позже.


О рабстве не буду рассказывать – грозные были картины. Пожары, кровопролития, бунты, чьи разгромы водили до того, что население подвергалось в результате страшной резни почти полному уничтожению, а дома были разорены и сожжены дотла. Только в 19-ом веке развитие европейской и русской культуре как-то начало проникать сквозь Отоманского забора в нашей истории. Появились первые школы, первые газеты, первые литературные произведения,... первые описания болгарского быта. Люди стали более образованными, некоторые из них заканчивали свое образование в Одессе, в Женеве и в других европейских городах. Все это называем Болгарское Возрождение

Так что все большие церкви в Болгарии строены уже к концу 19 века., после Освобождения. К ним относится и Храм-памятник Святого Александра Невского (1)— кафедральный собор Болгарской Православной Церкви , который в центре Софии, Успенский собор (Кафедрала)"Свето Успение Богородично" в Варне (2)
1. , 2.

И еще одну церковь хочу вам показать – „Святая Петка”, которая находится в Петриче, в местности „Рупите”. Чем она отличается от других? Тем, что построена по заказу пророчице Ванге( вы знаете ее?) на средства, собранные самой Вангой. Строительство и роспись храма выполнены не по канонам церкви, и этот храм все еще не принят как канонический православный храм. Но сюда постоянно приезжают люди. Росписи храма выпорнены по эксизам болгарского художника Св. Русева, где есть изображение и самой Ванги-пророчицы. Рупите - такая атмосфера, природа и храм, везде чувствуется присутствие бабы Ванги и какое-то умиротворение.

, ,

 Отправлено: 31.03.09 21:11. Заголовок: Болгарские дома То,..

Болгарские дома

То, к чему мы особенно привязаны, это дом! „Мой дом – моя крепость” – так говорят болгары. Каждая молодая семья старается приобрести свое жилье. Старые дома и вправду выглядят кяк крепости. Строилось из камня и дерева, с широкими терасами, надвиснутыми над улицами эркерами. Крыши покрывались плитами из камня, высеченными из карьеров твердого слоистого камня.

Как жили люди в 19-ом можно почувствовать, если вам удается прогуляться по узких улицах Старого Пловдива, в Копривщице, в Жеравне. Эти старинные дома составляют неизменную часть болгарского самосознания. Их можно встретить везде – в каждом городе, в каждой деревне есть этнографический дом-музей . Часто люди сами устраивают у себя в доме такой этнографический уголок.
, , ,

Старинный Пловдив – город с ароматом, колоритом, атмосферой...Его узкие улочки манят не только туристов, но и режисеров. Почти все фильмы о рабстве сняты здесь. Только улочки эти мощеные - "а ля сверни шею" , не для каблуков.

, ,

, ,

, ,

На последней фотографии там, вдали виден памятник Алеши

Вот еще красивые места:

Копривщица
, ,


Если будете в Болгарии, рекомендую вам посетить старый городок - Етър. Этот городок - музей под открытым небом, со старой болгарской архитектурой, с тесными уличками, с мастерскими народных умельцев. Там живет дух старых времен, истории... В Этыре, как в прошлом, ремесленник производит и сам продаёт свои изделия. Это позволяет посетителям наблюдать старинную технологию, оригинальные инструменты, беседовать с мастерами и унести с собой изготовленный вручную предмет.

, ,
,
, ,


Леона?

 Отправлено: 31.03.09 21:19. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета
Все классно, но выдобленные (?) внутри скалы храмы просто поразили.

 Отправлено: 31.03.09 21:29. Заголовок: Tatiana пишет: выдо..

Tatiana пишет:

цитата:

выдобленные (?)

Я не нашла слово в словаре, но предполагаю, ты спрашиваешь естественные они или искуственно сделаны? Скажем так: были естественные природные податки, которых монахи доработали. Там скала мягкая, варовник.

 Отправлено: 31.03.09 21:31. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета спасибо за уточнение.

 Отправлено: 31.03.09 21:45. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета
очень интересно и потрясающе красиво!

 Отправлено: 31.03.09 23:17. Заголовок: мариета пишет: Леон..

мариета пишет:

цитата:

Леона?

А?
У тебя так всё красиво! Спасибо!
Добавить могу фотографии монастыря Аладжа, выдолбленного (наверное, это правильное слово ) в скале. Это действительно впечатляет. Когда мы там гуляли и заглядывали в эти крошечные кельи, я всё думала: как же монахи там жили, это ж надо быть почти акробатами - ходить по таким лестницам и не переломать себе ноги!

Ещё я помню, когда мы ездили на Шипку, заезжали ещё в монастырь, но названия я не запомнила, может, мариета подскажет? Когда Болгария находилась под турецким игом, турки запрещали православные монастыри, но вот этот не запретили. Там находится икона Богородицы Троеручицы, говорят, чудотворная. И ещё источник святой воды. За этой водой больные приходят, старики, говорят, она исцеляет. Я тоже привезла с собой бутылочку этой воды. А живут в монастыре всего 3 монахини. Очень красивый монастырь.

А вот тот самый святой источник:

 Отправлено: 31.03.09 23:44. Заголовок: мариета так здорово ..

мариета так здорово описала болгарские дома, а меня вот привлекали болгарские улочки. Есть в Болгарии такой замечательный городок Несебр. Расположен он на полуострове и соединён с материком узеньким перешейком. Когда едешь в Несебр из Варны, автобус делает поворот, и открываеся шикарный вид на этот самый полуостров. Мне удалось поймать этот момент:

Признаюсь, Несебр - моё любимое место на побережье. Город этот уникальный, он находится под эгидой ЮНЕСКО как памятник мировой культуры. На этом маленьком полуострове (его можно обойти весь минут за 40) находится 40 с лишним церквей! Многие из них уже в виде развалин, но сам воздух там какой-то неповторимо чистый, и не только в физическом смысле. Там по-настоящему хорошо себя чувствуешь. Действительно какое-то благодатное, благословенное место!
Несебр считается родиной Спартака, и события легенды об Орфее и Эвридике проходили тоже где-то тут неподалёку. Там же проводился небезызвестный у нас фестиваль "Золотой Орфей". Вот несколько фотографий этого удивительного города.


А вот несебрская улочка. Они там все примерно такие.
В этих домах люди живут, это не музеи какие-нибудь.
А улочки в Несебре извиваются, как змейки. Я всё думала: почему? Традиция, что ли, какая-то, почему нельзя строить улицы прямыми? Оказалось, всё гораздо умнее. Несебр - это полуостров, продуваемый всеми ветрами, особенно зимой. И улицы такие извилистые, чтобы гасить ветер. Вон оно как.

 Отправлено: 31.03.09 23:52. Заголовок: Леона http://jpe.ru..

Леона
Леона пишет:

цитата:

Оказалось, всё гораздо умнее. Несебр - это полуостров, продуваемый всеми ветрами, особенно зимой. И улицы такие извилистые, чтобы гасить ветер.

Век живи...

 Отправлено: 01.04.09 08:29. Заголовок: Леона, http://jpe...

Леона, Здорово подхватила!
*шепотом* А я в Несебре ни разу не была Как-то так получилось, что мои дороги всегда в сторону от этого города ведут.
Леона пишет:

цитата:

Там находится икона Богородицы Троеручицы,

По-моему эта икона в Троянском монастыре находится. Он недалеко от Шипки. Но ты говоришь, что там монахыни, а посколько я знаю в нем монахи живут. А может, просто они в отдельные здания живут? Говорила же я, что церковные дела не очень понятные нам

 Отправлено: 01.04.09 08:42. Заголовок: мариета ! http://jpe..

мариета !
Леона !

Так интересно, так живописно!
Похожие улочки я видела в Крыму!

А тканые изделия - это панно, покрывала или что-либо иное?

мариета ! А что за сооружение на последнем снимке?
Похоже на что-то мукомольное?
Это так?

 Отправлено: 01.04.09 09:19. Заголовок: Wega пишет: А тканы..

Wega пишет:

цитата:

А тканые изделия - это панно, покрывала или что-либо иное?

Домотканый половик.

Wega пишет:

цитата:

Похоже на что-то мукомольное?

Именно!

 Отправлено: 01.04.09 09:31. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета
Спасибо за очередную порцию фотографий и рассказ! Чудесная обстановка в домах! И церкви хороши!

Добавлю чуть-чуть Несебра. Очень люблю этот просто сказочный город.

 Отправлено: 01.04.09 11:23. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета Леона
Спасибо за рассказы и фото. Мне даже стыдно стало , я уже бывала в Болгарии, но только в качестве отдыхающего на пляже. Теперь захотелось и всю эту красоту воочию увидеть.

 Отправлено: 01.04.09 15:39. Заголовок: Леона пишет: В этих..

Леона пишет:

цитата:

В этих домах люди живут, это не музеи какие-нибудь.

Местные живут только летом, говорят зимой остаются всего несколько семей, остальные - в Новый Несебр или окрестные села. Нам с детьми очень нравилось гулять в Старом городе, там какая-то особая атмосфера. Не удержусь, тоже добавлю пару фото.

 Отправлено: 01.04.09 15:54. Заголовок: Очень понравились фо..

Очень понравились фотографии и сопровождающие их описания! Спасибо!

 Отправлено: 01.04.09 18:48. Заголовок: Ой, девочки, Хелга, ..

Ой, девочки, Хелга, , Emma Спасибо большое!
Вот как бывает!!! О собственной стране узнать от вас!!!

 Отправлено: 03.04.09 10:08. Заголовок: Чудеса Болгарии Нач..

Чудеса Болгарии

Начала готовить этот пост и задумалась с чего начать. И тогда поняла, что самое большое чудо – это сама Болгария. На ее маленькой територии есть практически все –горы, разные по характеру, со снежными пиками и мягкими зелеными склонами, быстрые и медленные реки, ласковое море, земля хлебородная, и все четыре сезона, как им положено – по три месяца каждому (хотя в последние годы лето, кажется, длиннее стало)...

Поэтому - просто Болгария!

Горы:
, ,
, ,


Маленькие чудеса:

, ,
, ,
, ,
, ,


И море !!!

, ,
,

 Отправлено: 03.04.09 10:33. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета
Горы и Море - сказочно

 Отправлено: 03.04.09 10:36. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета а мне мишка понравился.

 Отправлено: 03.04.09 10:42. Заголовок: Еще несолько чудеса!..

Еще несолько чудес!

, ,
, ,

 Отправлено: 03.04.09 10:48. Заголовок: А мишки живут в южно..

А мишки живут в южной Болгарии, в специальном резервате для медведей. Они конфискованные природозащитными организациями у мечководов, которые вынуждали их танцевать. Сама Бриджид Бардо заступилась за них!

 Отправлено: 03.04.09 11:44. Заголовок: Девочки, какое сказо..

Девочки, какое сказочное у нас получается путешествие по Болгарии -
Глаза разбегаются и ушки на макушке - так все красиво и интересно!

 Отправлено: 03.04.09 12:03. Заголовок: Ооо! Какая красота!!..

Ооо! Какая красота!!!
Вот уж действительно чудеса!

 Отправлено: 03.04.09 12:08. Заголовок: мариета, спасибо, оч..

мариета, спасибо, очень красиво и интересно :-)! Когда-то я жила на море, сейчас вот в Сибири... Так что лес, скалы и медведи сейчас ближе ;-). Здесь к медведям относятся очень серьёзно, потому что очень сильный и ловкий зверь. Те, кто видел его в природных условиях, вспоминают "встречу", как не самую приятную в жизни...

 Отправлено: 03.04.09 15:51. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета
Спасибо, фотографии сказочные!

 Отправлено: 03.04.09 15:52. Заголовок: Девочки! http://jpe...

Девочки! Спасибо! Чудесные фотографии.

 Отправлено: 03.04.09 16:33. Заголовок: Сегодня кажется день..

Сегодня кажется день столицы Болгарии? (по радио утром сказали ) Если я ошибаюсь, пусть старшие сведущие товарищи меня поправят

 Отправлено: 03.04.09 18:06. Заголовок: Девочки, http://jpe..

Девочки, спасибо всем, кто прочитал и увидел!
Бэла пишет:

цитата:

Сегодня кажется день столицы Болгарии?

В принципе праздник Софии считается 17 сентября, когда по православному календарю день св. великомучениц Софии, Веры, Надежды и Любови. А 3 апреля отмечают 130 лет со дня как Софию объявили столицей. Чем больше праздников, тем лучше

 Отправлено: 03.04.09 19:18. Заголовок: мариета, спасибо бол..

мариета, спасибо большое за такую чудесную тему, за рассказы и фотографии! В Болгарии я была дважды, отдыхала на море на курорте св. Константина и Елены, что под Варной, нам там очень и очень понравилось, если получится, с удовольствием съездили бы еще. На эксурсиях тоже побывали, например, на узком мысе Калиакра, который на несколько километров вдается в море, и в красивейшем Ботаническом саду при Дворце королевы Марии в Балчике, и в Аладжа монастыре, выдолбленном в скалах... Очень живописные места, и вообще страна очень красивая, солнечная и дружелюбная.
Фотографий у меня много, только они не в цифре, к сожалению, это сканировать надо, да и качество получится не очень...

 Отправлено: 04.04.09 16:13. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета

Замечательно!

А что за озерцо, а может это просто какой-то источник?
Там, где иконка?
Да и то удивительное, где маленький водопад берётся неизвестно из
чего!

 Отправлено: 05.04.09 11:49. Заголовок: Элайза, Wega, спасиб..

Элайза, Wega, спасибо!
Wega пишет:

цитата:

А что за озерцо, а может это просто какой-то источник? Там, где иконка?

Wega, я так и знала, от тебя не убежит эта маленкая подробность Сейчас расскажу.

Под и над земле

Это пещера „Леденика” – одна из самых красивых и холодных пещер в Болгарии. Находится в Стара планина. Сырость воздуха – около 95%. Вообще непонятно – как древние могли там жить.
, ,
, ,

А вот деревня, где находится эта пещера



Еще одна пещера – „Бачо Киро” . Находится тоже в Стара планина, вблизи к Дряновского монастыря.

, ,
,

И „Магурата” - тоже в Стара планина. С ее имени связаны легенды о сокровище последнего болгарского царя Ивана Шишмана, который, бежа от турков, скрыл его здесь. Сокровище это не найдено, но ученые нашли рисунки пещерных людей. Им больше 12 000 лет.

, ,

, ,

, , ,


Над земле гораздо лучше и цветнее!
Ботанический сад в Балчике. Этот летний дворец построен по заказу румынской королевой Марии(внучки английской королевы Виктории)и в 1931-1938 гг служил ей резиденцией. В 1938 году королева здесь была смертельно ранена при попытке предотвратить дуэль между двумя своими сыновьями. Ее сердце, по ее завещанию, было замуровано в стенах часовни, напоминающей минарет.

, , ,

, ,

, ,

, ,

, , ,

Леона, Хелга, подключайтесь!

 Отправлено: 05.04.09 12:23. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета

Ошеломила совсем!
Потрясающе интересно и столь же красиво!

Интересно про пещеры!
Но опять вопрос!
Про Леденику. Блестящие вкрапления в породу - это лёд?
И вообще, а что из себя представляют эти удивительные натечные породы,
которые образуют ваши пещеры.
Такое впечатление, что они, определённо, не скальные, а какие-то мягкие,
будто из пластилина.
А рисунки поражают воображение: здесь и жирафы, и атлеты, и лучники,
и лестницы, и тёплые компании, и план местности, и петухи и даже гавкает
собака!!

А про Ботанический сад - просто песня!
Какая роскошь, какое великолепие и какое буйство изумительной растительности!
Да ещё и море зовёт и манит!
Как у тебя здОрово!

 Отправлено: 05.04.09 12:31. Заголовок: мариета красота нео..

мариета
красота неописуемая! Ботанический сад... Такое буйство красок...
Я была в крымских пещерах, но уже давно, и фото есть только не в цифре, осталось чудесное видео.
Насчет влажности не скажу, а вот температура самым жарким летом там не более 8 градусов по Цельсию, кажется - нужно, заходя, обуваться и одеваться, как в зиму.

 Отправлено: 05.04.09 13:00. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета
Как красиво!!!
Спасибо!

 Отправлено: 05.04.09 14:18. Заголовок: Девочки, http://jpe...

Девочки,
Wega пишет:

цитата:

Блестящие вкрапления в породу - это лёд? И вообще, а что из себя представляют эти удивительные натечные породы, которые образуют ваши пещеры.

Wega, спасибо за вопросы, только боюсь, что объяснить по-человечески, да еще и на русском, у меня не получится. Поэтому, посмотри в Википедии, по статье "Категория: Пещеры Болгарии", там все понятнее сказано. ( у меня почему-то ссылка не получается активной)

Цапля пишет:

цитата:

а вот температура самым жарким летом там не более 8 градусов по Цельсию, кажется - нужно, заходя, обуваться и одеваться, как в зиму.

Ага! Самая большая ошибка туристов! Они обычно летом посещают эти пещеры, когда температура воздуха снаружи 35 градусов. Входят в коротких штанах и в майках и им сначала в пещерах кажется хорошо, а потом жалеют, что теплой одежды не оказалось под рукой. В Леденике температура воздуха колеблется от −7 до −15 градусов.

 Отправлено: 06.04.09 18:54. Заголовок: мариета пишет: Weg..

мариета пишет:

цитата:

Wega, спасибо за вопросы, только боюсь, что объяснить по-человечески, да еще и на русском, у меня не получится

Очень тебя понимаю! Похоже, я погорячилась!
Вот бы мне предложили по-немецки изложить породообразование
Альпийских гор!

Посмотрела в интернете про пещеры Болгарии.
Как же их у вас много! И какие интересные!
А про "Леденику" написано, что это сложные пещеры и для изучения их
требуется специальная спелеологическая подготовка!
Разумеется, что это не касается тех залов, в которые вхожи туристы!
А тебе спасибо!

 Отправлено: 06.04.09 20:57. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета ты тут без меня тянешь тему? Я уже здесь, на подмоге!
Спасибо за такие изумительные фотки! Море - море!!! Что ж я так неравнодушна к морю? Можно, я утащу фотографию с волной?
А Ботанический сад в Балчике я помню очень хорошо, но фотки у меня не цифровые, я там была, ещё когда о цифровых фотоаппаратах только слышала. Я увидела тогда эту аллею кактусов и пришла в неописуемый восторг! Кактус в нашем понимании - это нечто колючее, растущее в горшочке на окошке. А когда я увидела эти кактусы-деревья... Стало ясно, как мало я понимаю в жизни.
Чуть попозже расскажу о музее под открытым небом Етъре, о котором раньше уже упоминала мариета .

 Отправлено: 06.04.09 21:38. Заголовок: Добавлю немного Бота..

Какая прекрасная тема получается!

Добавлю немного Ботанического сада Балчика.

Аллея кактусов. Меня она тоже покорила навсегда, мечтаю попасть снова.

 Отправлено: 06.04.09 21:49. Заголовок: Ботанический сад Бал..

Ботанический сад Балчика.

 Отправлено: 06.04.09 22:14. Заголовок: Хелга ! http://jpe.r..

Хелга !

Действительно, зрелище неправдоподобное!
Вдруг то, чему положено быть в горшке, растёт "на вольном выпасе"!
ЧУден мир!

 Отправлено: 07.04.09 06:26. Заголовок: мариета Хелга http:..

мариета Хелга

Спасибо за чУдный экскурс! Просто пиршество для измученных зимой глаз.

 Отправлено: 07.04.09 09:45. Заголовок: Хелга, спасибо огро..

Хелга, спасибо огромное за поддержку! Замечательные у тебя фотографии! Тем более, что они сделаны тобою, да?

Леона пишет:

цитата:

Можно, я утащу фотографию с волной?

А как ты думаешь, откуда она у меня взялась? Тоже утащила, и даже не спросила!

 Отправлено: 07.04.09 14:03. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета
Спасибо, да фоты мои. (_{Есть еще фота «трона» румынской королевы, что в ботаническом саду, в Балчике, жаль, там дама сидит...} ) С таким удовольствием вспоминаю поездку в Болгарию! А кроме красот, кухня какая у вас, пальчики оближешь!

 Отправлено: 08.04.09 22:33. Заголовок: Хелга пишет: Есть е..

Хелга пишет:

цитата:

Есть еще фота «трона» румынской королевы, что в ботаническом саду

У меня тоже есть, и без дамы, но не цифровая, к сожалению. Я помню, когда мы поехали в Балчик и нам говорили, что мы посмотрим дворец румынской королевы, сразу предупредили: только учтите, дворец - это двухэтажный домик, а то вам скажешь "дворец" - так вы меньше чем Эрмитаж себе не представляете! А болгарская кухня - это да, отдельная песТня!

 Отправлено: 08.04.09 23:02. Заголовок: мариета ! http://jpe..

мариета !

Общественность утверждает, что ваша кухня выше всех похвал!
А почему бы тебе в кулинарной теме не поделиться с нами
несложными рецептами.
Это будет особенно актуально, когда начнётся сезон свежих овощей,
фруктов....А мы к нему, с твоей помощью, уже будем готовы!

 Отправлено: 08.04.09 23:03. Заголовок: Обещанные фотографии..

Обещанные фотографии музея под открытым небом.
Мы поехали туда после подъёма на тысячу ступеней, правда, подкрепившись обедом той самой болгарской кухни. Вкууусным!!! Думали, что сил уже совсем не осталось, но мы жестоко ошибались. Потому что после перехода по живописному мостику через речку Янтра

с вот таким водопадиком

глазам открылась картина удивительной красоты. Домики, расположенные по центральной улице - это всевозможные мастерские, где работают ремесленники. Указатель показывает, куда любителям чего следует направляться (с переводом непоняток - к мариете.)

Можно купить колечко, браслет или сковородку, что душе угодно. Вот эта улица:

 Отправлено: 08.04.09 23:28. Заголовок: В домики можно зайти..

В домики можно зайти и полюбоваться воочию работой мастеров. Вот ещё несколько видов.

мариета переведи, пожалуйста, что написано на вывеске на последнем фото!
Там ещё есть кофейня, где варят удивительно вкусный кофе! Цапля, Tatiana, и другие кофеманки, ежели таковые тут имеются - вот уж где для нас рай!
Но больше всего меня поразили естесственные стиральные машины. Да-да, это настоящие машины! И бельё в них стирает вода горных речек! Оказывается, умные болгары догадались использовать низвергающуюся с гор воду речушек в мирных целях! Они строили большие чаны, в которые клали бельё и одежду, и вода эту одежду крутила-вертела, как в современном барабане стиральной машины, отстирывая таким образом!

Тут же это бельё развешивают сушиться. На первой фотографии в этом посте видны развешенные покрывала справа. Вот какими умными были наши друзья болгары!

 Отправлено: 08.04.09 23:48. Заголовок: Леона, Фотографии у..

Леона, Фотографии удивительные, прямо как професиональные!!! То ли аппарат у тебя классный, то ли наша природа так хорошо выглядит
Леона пишет:

цитата:

с переводом непоняток - к мариете

А ты думаешь, что я знаю что это за ремесла? Дело в том, что у этих слов происхождение турецкое, да еще и устарелое. Ну, если кому-то интересно, постараюсь узнать.
Леона пишет:

цитата:

что написано на вывеске на последнем фото

"Табак рассыпной"
Стиральные машины действительно очень интересны. Кстати, на последней табличке указателя "валявица" именно на них указывает.
Wega пишет:

цитата:

А почему бы тебе в кулинарной теме не поделиться с нами несложными рецептами

А я дома готовлю только по несложными рецептами
Если всерьез - я задумала что-то такое, но мне хочется поставить его в этой теме, потому что рецепты идут помимо другой информации. Только не знаю позволит ли apropos

 Отправлено: 08.04.09 23:52. Заголовок: мариета пишет: То л..

мариета пишет:

цитата:

То ли аппарат у тебя классный, то ли наша природа так хорошо выглядит

Аппарат обычный, а вот ваша природа - классная!
мариета пишет:

цитата:

А ты думаешь, что я знаю что это за ремесла?

А что ж тогда про нас говорить! За перевод спасибо, буду знать, что фоткала!

 Отправлено: 09.04.09 00:07. Заголовок: Леона пишет: А что ..

Леона пишет:

цитата:

А что ж тогда про нас говорить!

Ладно, скажу, чтобы тебе легче спать.
бояджийница - красильня для ткани
гайтанджийска одая - комната, где изготавливают веревки
воденица - водяная мельница
струг на вода - токарьный станок на воде
стружня - столярная мастерская
Про валявицу сказала.

 Отправлено: 09.04.09 08:59. Заголовок: мариета Леона Хелга ..

мариета Леона Хелга

Девочки, до чего же интересный, увлекательный, зрелищный рассказ о Болгарии у вас получился! Наслаждение!
(Хочется все бросить и помчаться туда, чтобы восхититься еще раз - уже воочию! )

 Отправлено: 09.04.09 09:05. Заголовок: Леона Ах, какое чудо..

Леона Ах, какое чудо!
apropos пишет:

цитата:

Хочется все бросить и помчаться туда, чтобы восхититься еще раз - уже воочию

Не то слово!

 Отправлено: 10.04.09 09:36. Заголовок: мариета, Хелга, Леон..

мариета, Хелга, Леона
Пещеры, ботанический сад, кактусы - красоты неописуемой! Покорили естественные стиральные машины
мариета пишет:

цитата:

я дома готовлю только по несложными рецептами

Нам как раз несложные подавай

 Отправлено: 10.04.09 09:38. Заголовок: Болгарская кухня I. ..

Болгарская кухня
I. Молоко
Задумалась где лучше поставить этот пост – здесь, или в теме про кулинарии. Но так как по-моему получить полное представление о данному народу, если не знаете что они едят нельзя, решила оставить здесь. Если надо, apropos переместит его в теме про кулинарии.

О болгарской кухне ни в коем случае нельзя судить по той пище, которую вы ели в болгарских ресторанах, особенно в туристических курортах. Всем известно, что ресторанскую пищу пытаются готовить универсальной, чтобы понравилась туристам всех стран. В результате этого она им совершенно не нравится, или просто не отличается ничем.
На самом деле болгарская кухня значительно богаче , чем может показаться. Здесь используют много острого и со всякими специями. Кстати, схожие блюда, только с разными названиями и мелкими различиями вы встретите и в Греции, Турции, Сербии – по всех Балканах.

, ,

То, к чему мы относимся с особой почтительностю и очень гордимся, это болгарское квашенное молоко – кИсело млЯко! В моем городе каждое лето проводится Фестиваль, посвященный этому продукту и традиционными ремеслями. Приходят гости и танцовые ансамбли из разных стран, в том числе и из Руссии.

,
, ,
, ,
, ,

Те, кто был в Болгарии, подскажут на что из ваших продуктов похоже кислое молоко и с чего можно заменить. Правда, и у нас оно уже не то что было раньше, когда закваску приготавливалась на основе лактобацилуса булгарикуса. Сейчас готовят на основе искусственной порошкообразной закваски, добавляют всякие стабилизаторы, и называют его йогуртом.

,

А что можно приготовить из кислого молока? В первой очереди – таратОр. Лучше холодного таратора в жарким летом ничего нет! При этом приготавливается очень быстро. Нужно только мелько нарезать огурцы (если из длинного сорта– один хватает), добавить измельченный чеснок (2-3 штук), пару ложек оливкового масла, немножко соли, перемешать, а затем добавить и 2 баночки разбавленного кислого молока в пропорциях 1:2(воды).Одна баночка у нас имеет вместимость около 400 ml. Потом оставить в холодильнике немножко охладиться. Перед едой обязательно добавить укроп, а по желании и толченые орехи.



Только ни в коем случае не готовьте его так, как показано здесь:
http://www.youtube.com/watch?v=hAJqHpTh7JY&feature=related

Как вариант таратора можно встретить молочный салат „Снежанка”(Снегурочка). Это так называемый „сухой” таратор – баночки молока выцеживають в марле, чтобы было гуще. Воды не добавляют. Остальное – как у таратора. Говорят, этот салат очень подходит к греческому спиртному напитку „Мастику”

 Отправлено: 10.04.09 09:39. Заголовок: II. Брынза Еще один ..

II. Брынза
Еще один молочный продукт, которого нежно любим! О брынзе (болгары называют ее сирене) стоит сказать отдельно. Она чрезвычайно популярна в Болгарии, даже больше, чем сыра. Ее добавляют как закуски, в блюдах, в салатах из овощей, в изделиях из теста. Брынза с белым хлебом и стручковым перцем обязательна на столе у сельских домах.

, ,

Самый простой рецепт: посыпать брынзу красным перцем, добавить немного сливочного масла, после чего плотно заворачить ее в пергаментную бумагу или фольго и запекать в духовке. Приготовленная таким образом брынза имеет очень нежный и сочный вкус и приятный аромат. Вариант 2 – приготовлено в микроволновой духовке.
, 2 .

Брынза нужна и для приготовления „баницы” – это королева болгарской кухни! Мы обожаем ее так, как италианцы обожают свою лазаню, как англичане – своего пая, как русские - ....?..(подскажите). Это традиционный пирог, без которого в Болгарии не обходится ни одно семейное торжество. Она является неизменной части нашего фольклора. Под Новый год обязательно делаем баницу с сюрпризом - с новогодними пожеланиями для гостей. Банницу готовят со множеством начинок, но именно банница с брынзой – это исконное национальное блюдо. Начинки могут быть мясная фарша, шпинат, капуста... Готовят и сладкую баницу с начинкой из тыквой и толчеными орехами, залитой с сахарным сиропом .

, ,
, ,
, , –у этой банице длина 180 метров.

Сделать баницу несложно, если у вас есть готовые коржи (листовой лаваш?). Если нет, то посмотрите как можно их сделать.
http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/243987.html

Часто делаем и маленькие банички.
, ,
В принципе я не очень люблю готовить. Мои рецепты всегда простые: все сложить, включить плиту, и пойти погулять. Через час возвращаешься, можно есть! Вот и поэтому у меня есть простой субботно-воскресенческий вариант на банице. Это так называемая „цыганская баница”. Делается она из хлеба. Хлеб нарезать ломтиками, обложить ими дно смазанной маслом формы, сверху поместить фарш из тертой брынзы, смешанной с маслом Покрыть еще одним слоем хлеба, залить смесью из яиц, молока,(3-4 яйца, , 1 баночка. молока). соли по вкусу и выпечь в горячей духовке. Только к молоку обязательно надо добавить чайную ложку....э-э-э-э... сода бикарбонат?

 Отправлено: 10.04.09 10:15. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета О, как это все вкусно (жутко захотелось приготовить банницу)!!!

Если можно, хотелось бы узнать еще рецепт... ох, как же это называется... "каш..." - не помню. Но когда была в Болгарии - объедалась им просто - жареный сыр.

 Отправлено: 10.04.09 10:30. Заголовок: Это ты имеешь ввиду ..

Ты имеешь ввиду кашкавал? Это сыр повашему, его тоже везде можно добавить, только он не так соленный. А вот панированный кашкавал я просто обожаю!
, ,

Попробую найти интересные рецепты.

 Отправлено: 10.04.09 10:34. Заголовок: Филиал кулинарной те..

Филиал кулинарной темы?
Слюнки потекли... Пошла к холодильнику...

 Отправлено: 10.04.09 10:41. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета

Роскошно, вкусно и просто невыносимо читать и смотреть, настолько все аппетитно!

мариета пишет:

цитата:

Лучше холодного таратора в жарким летом ничего нет!

Пробовала таратор в таком маленьком семейном ресторанчике, вкусен был безумно!

 Отправлено: 10.04.09 10:49. Заголовок: мариета http://jpe...

мариета

Я тоже люблю рецепты из области "быстро и испортить нельзя". Отдельное спасибо за рецепт запеченной в духовке брынзы. Брынзу нежно люблю. Обязательно попробую.

 Отправлено: 10.04.09 10:50. Заголовок: мариета А в тарато..

мариета

А в таратор свежие огурцы кладутся?

 Отправлено: 10.04.09 10:56. Заголовок: мариета ой, как сраз..

мариета ой, как сразу есть захотелось!!!

 Отправлено: 10.04.09 11:03. Заголовок: Девочки, http://jpe..

Девочки, Тем кто на диету, лучше не читать!
Калина пишет:

цитата:

А в таратор свежие огурцы кладутся?

Конечно. Это летний суп. Но если зимой решили готовить, то можно и стелизи...стеризи...(ну и слово!) консервирование огурцы использовать, вкус только немножко изменится. То же самое и с молочном салате.

 Отправлено: 10.04.09 11:09. Заголовок: мариета спасибо. А..

мариета спасибо.

А продолжение рецептов будет? Мясноечто-нибудь?

 Отправлено: 10.04.09 11:15. Заголовок: Постараюсь поставить..

Постараюсь поставить что-нибудь, так, для обзора, но не много, чтобы не превращать тему в кулинарную. Только не сейчас...

 Отправлено: 10.04.09 11:15. Заголовок: Вкусно :-)! Всё-таки..

Вкусно :-)! Всё-таки южная кухня много общего имеет: у нас вот тоже делали подобие таратора, только без оливкового масла и с большим разнообразием зелени, ещё и редиску туда клали. А подобие банницы я и сейчас делаю, просто от лени использую готовое слоёное тесто. В начинку идет и брынза и творог (смесь), а ещё сухой базилик и тмин для пряности ;-).

 Отправлено: 10.04.09 11:25. Заголовок: мариета ! http://jpe..

мариета !

Как всё аппетитно и просто!
мариета пишет:

цитата:

как италианцы обожают свою лазаню, как англичане – своего пая, как русские - ....?..

...блины!

Вкусы совпадают в части брынзы абсолютно!
Мне особенно нравится ваша - болгарская брынза!
Только мы её всегда, перед тем как есть, ошпаривали кипятком, чтобы немного
её как бы вымочить и сделать менее солёной!
Некоторые просто, принеся её из магазина, хранили брынзу в холодной воде.

Лично я тоже люблю брынзу больше сыра, но чтобы запечь её и в голову
не приходило. Непременно попробую! Спасибо!
А ваше знаменитое "Имам баядлы", (если ничего не напутала в названии),
а салаты, а перцы, что у нас так и зовутся "болгарские"?

Кстати,мариета , в своё время у нас был очень популярен роман вашего
писателя Д.Димова "Табак".
Так значит, он в первоисточнике зовётся "Тютюн"? Да?

 Отправлено: 10.04.09 11:44. Заголовок: Inn, Wega, http://j..

Inn, Wega,
Inn пишет:

цитата:

с большим разнообразием зелени, ещё и редиску туда клали.

И с редиской подходит! И зелень вместо огурцов встречала... А где ты живешь?
Wega пишет:

цитата:

а перцы, что у нас так и зовутся "болгарские"

Про перца ни в коем случае не забуду! Wega пишет:

цитата:

Так значит, он в первоисточнике зовётся "Тютюн"? Да?

Именно! Под этим именем мы и изучали его в школе!

 Отправлено: 10.04.09 11:55. Заголовок: мариета, сейчас я жи..

мариета, сейчас я живу в Сибири, в небольшом городе около Красноярска, а когда-то жила на юге, на берегу Каспийского моря. Ну, а кухня так южная и осталась: очень разнообразную зелень люблю :-), специи всякие, и т.д. ;-)

 Отправлено: 10.04.09 12:54. Заголовок: мариета спасибо за п..

мариета спасибо за путешествия с приправой Всегда с наслаждением читаю эту тему.
Inn пишет:

цитата:

я живу в Сибири, в небольшом городе около Красноярска

Уррра, соседи!

 Отправлено: 10.04.09 14:55. Заголовок: Ой, как вкусно http:..

Ой, как вкусно
мариета Огромное спасибо за рассказ и показ!

 Отправлено: 10.04.09 21:53. Заголовок: Таратор я ела, очень..

Таратор я ела, очень вкусно! Болгары говорили, что их таратор - это наша окрошка, только с кисло мляко вместо кваса! А ещё помню, нас кормили мясной вкуснятиной, которая готовится в горшочках 6 часов, только я название забыла. Может, мариета подскажет?

 Отправлено: 12.04.09 09:10. Заголовок: Еще немножко про кух..

Еще немножко про кухни

III. Болгарский перец
Не знаю почему обычного перца у вас называют „болгарским”. Ведь это не мы его изобрели. Мы только выращиваем и экспортируем. Похоже, у нас это хорошо получается.
Перец на самом деле на первом месте среди овощей. Только мы называем его „чушка”. Можно и „пипер/пиперка” , но чушка более популярно.
Замечали ли вы какой аромат у осени? У каждого наверное свои ассоциации, а вот для меня осень пахнет именно жаренным перцом. Если вам удасться погулять в начале сентября по тихих болгарских уличках любого города, далеко от его центра, вы обнаружите, что из каждого окна несется аромат жаренного перца. Как говорит мой папа, акция „Консервы” началась. У каждой хозяйке есть свой знаменитый рецепт на консервирование, с которым она очень гордится. Только не спрашивайте у меня – дома мама с этим занимается. Хорошо, когда у тебя есть мама-пенсионер!

, ,

Мне всегда было интересно почему русскими так нравится шопский/ греческий салат. Ведь в нем ничего особого нет. Зайти в огород, нарвать кучу свежего перца, помидоров и огурцов, нарезать кубиками, добавить соли и подсолничного масла, перемешать, натереть сверху брынза и все!
Есть, конечно, варианты – вместо свежего перца поставить жаренного; добавить репчатого лука, и т.д. В ресторанах используют этого прийома, чтобы поменять имя салата, демонстрируя разнообразие, соответно меняется и его цена.
, ,

Вот еще один вариант – овчарский (пастуший) салат. Это тот самый шопский, только к нему добавляем еще некоторые продукты.
Нарезать мелко свежие помидоры, огурцы, лук, сладкий перец, добавить обжареные или маринованные грибочки, оливки, нарезанные кубиками твердый сыр и ветчину, полить растительным маслом, сверху покрыть тертой брынзой и украсить сваренными яйцами.



Известно множество способов фарширования сладких перцев. В болгарской кухне их фаршируют обычно рисом с мясом (пълнени чушки) или брынзой (чушка-бюрек). Поставленный ниже рецепт я взяла из русских форумов, чтобы не запутать вас - не очень доверяюсь своему русскому языку , но тщательно проверила за достоверность и поправила там, где есть отличия от знакомого мне рецепта.
Фаршированный перец по-болгарски
Подготовьте 500 г мясного фарша, 10-12 штук сладкого перца, полтора стакана риса(около 200-250 гр), полстакана растительного масла, 2-3 головки репчатого лука, 2-3 помидора, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 200 г кислого молока (можно заменить творогом или сметаной – по вкусу), половину чайной ложки красного молотого перца, петрушки, соль по вкусу.
Потушить в масле мелко нарезанный лук. Затем добавить к нему последовательно: очищенный и вымытый рис, красный молотый перец, протертые на терке помидоры, маленькую чашку теплой воды и, наконец, фарш. Смесь посолить, хорошо перемешать и снять с огня, после чего добавить к ней мелко нарезанную петрушку.
Перец вымыть, очистить от семян и нафаршировать готовой начинкой, отверстие потопить в муке, чтобы начинка не рассыпалась. Затем стручки поставить в противене, залить до половину воды и поставить в духовке. Если необходимо, доливайте понемногу теплую воду. Время от времени переворачивайте их, чтобы выпеклись со всех сторон.
Желтки яиц смешать с творогом, сметаной или кислым молоком, добавить муки, соли и этой смесью полить перца, стараясь перемешать ее сока самого блюда, чтобы получился соус.
Это ястие можно сделать не только со свежими, но и с сушенными перцами.

,

Другой очень популярный у нас рецепт на фаршированного перца - „Чушка-бюрек” : берете болгарский перец ,желательно красный и мясистый, удаляете семена и печете.Испеченый перец кладете в кастрюлю и закрываете крышкой ,и пусть постоит ,тогда легче снять кожицу. После этого наполняете перец брынзой, панируете его в яйце и муке (или сухарях), можно и двойную панировку сделать (мука-яйцо-галетта). И обжариваете в разогретом растительном масле. Очень вкусно! Однако чаще всего мы панируем перца пустым, нефаршированным – так быстрее.

,

До того болгары любят баницу, что даже перца могут приготовить в виде баницы. Это как мою „цыганскую баницу”, только хлеба заменяю на жаренного перца. Перец надо сначала посолить. Смазать противень подсолнечного масла, жаренного перца обвалять в муке, поставить пласт (я его разрываю, чтобы получился однослойным, ), посыпать брынзой, потом опять перец, брынза, и опять перец. Залить разбитыми яйцами(3- 4), смешанные с 200 ml свежего молока и запечь в духовке на 15-20 минут . Я очень часто использую этот рецепт. На самом деле это тот самый чушка-бюрек, только продукты наслоенные на пластами.

 Отправлено: 12.04.09 09:15. Заголовок: IV. Мясные специалит..

IV. Мясные специалитеты
В недалеком прошлом мы любили готовить все своими руками, в том числе и колбасу. В каждом деревянском доме разводились поросята, ягната, или хотя бы утки и индейки. Любимое занимание болгарских мужчин было сделать сушенные колбасы с приправами (луканка или суджук - они очень похожи, но различаются прежде всего по форме и по приправам), а за тем пригласить друга на чашку ракии (нашего самогона, которого, кстати, мужчины тоже сами варят!) и похвастаться своими результатами.
Вот как выглядели наши балконы при социализме – это домашний суджук во время сушки:

,
Сейчас уже все покупаем в готовом виде, а что там внутри – поросенок или собачка – только производители знают. Как говориться - фирменная тайна.
Когда туристы приезжают в Болгарию, их все время кормят Мешаной скаре ( все мясные болгарские специалитеты в одной тарелке) Блюдо обычно включает: кебапче, котлету, отбивную из свинины и карначе, все жаренное на решетке. Вот этим блюдом ассоциируется болгарская кухня. А это не что иное, как самое обычное барбекю. Можете взять любой кусочек мясо, или сгребнуть из мясной фарши со специями, оформить как шарик или палочка, поставить на решетку и все.

, ,

Конечно, вкусно, но мне неясно почему это относится к национальной кухни – ведь в прошлом люди были бедными, так не могли себе позволить кушать. Да и барбекю есть во всем мире.

Лично я думаю, что ястия, запеченные в керамических горшочках (гювечЕ), более близки к традиционному столу. Посколько мне известно, у вас тоже готовят в таких горшочках, так что вам не будет трудно приготовить что-то по-болгарски. Самый простой рецепт - откройте холодильник, и все полуфабрикаты, которые найдете в нем, мелко нарежьте и поставьте в горшочке.
Вот несколько рецептов, которых взяла из форумов. Заметьте, что разницы очень мелкие:

Брынза по родопски
В глиняной (огнеупорной) посуде спассеровать измельченные лук и часть помидор, добавив немного масла. После добавить брынзу (ломтиками) и посыпать измельченной петрушкой. Сверху вбить яйца и "оградить" колечками помидор. Посолить, полить оставшимся маслом и запечь в духовке. А если добавить колбасы или мяса, то получится брынза по-фракийски
Брынза в глиняном горшочке.
На дно горшочка наливаете раст.масло, так чтобы дно было покрыто и кладете томат пасту, укладываете нарезанную брынзу, огурчики квадратиками, колбасу, сверху натертый на терке сыр и разбиваете по 2 яйца на один горшочек . Закрываете крышечками и в духовку на 25-30 мин.
Гювече по-воденичарски - кусочки свинины или телятины с большим количеством лука, запеченные в глиняном горшке
Средногорский гювеч - кусочки свинины или телятины с помидорами, перцем и луком, запеченные в глиняном горшке
Вот и мой рецепт – как всегда простой! Подготовить столько горшочек, сколько людей будут у стола. На дне немного подсолнечного масла, 1-2 картошки, нарезанные на кубики, несколько кубиков ветчину или копченного колбаса, пару-тройку оливок, горсть грибов, кубики кашкавала/сыра. Залить немножко томатным соусом и чуть-чуть воды, немножко посолить, поперчить, сверху можно добавить натертой брынзой, накрыть крышей и отправить в духовке. Печется до того момента как картошки сварятся. Потом вынуть из духовки, добавить яйцо и накрыть крышей, подождать, пока яйцо не поджарилось от высокой температуре. Сервировать прямо в горшочке – очень эффектно.
Так можно приготовитить и овощное гювече – жаренный перец, кубики помидора и репчатого лука,немножко подсолнечного масла, сверху брынза и все. Если какогото компонента из верхних рецепт нет – не переживайте, обойдется и без него!Я ела гювече, в которого было только брынза, да яйцо!

, ,
, ,
Если у вас таких горшочек нет, то можно заменить их огнеупорным стеклом.


Конечно, в таких горошочках( только больших ) готовят и более сложные рецепты, например капамА (то, что подсказала Леона). Делается она из 3 вида мяса, квашенную капусту или картофели и печется очень долго (около 5-6 часов). Но это не для меня.

Если вам счастье улыбнется, можете попробовать и родопское "чеверме" - небольшой ягненок, запеченный на костре с гарнитурой. Как это можно сделать дома Wega уже рассказала в "Невыдуманные истории..." Только вам будет нужно время....много время.....мно-о-ого время!

,
А все это обязательно залить красным вином!!!