Отправлено: 18.07.08 13:24. Заголовок: Кулинария и все, что с этим связано

Рецепты на форуме появляются как грибы после дождя
С подачи незнакомки открываю отдельную тему, посвященную кулинарии, рецептам и советам, связанным с приготовлением еды :)

 Отправлено: 22.12.09 00:09. Заголовок: мариета а я ещё помн..

мариета а я ещё помню у вас "чушки".

 Отправлено: 22.12.09 00:13. Заголовок: Marusia пишет: А я ..

Marusia пишет:

цитата:

А я еще кинзу люблю; добавляю её в разные салаты, в то же оливье.

Незаменимая зелень. Обязательно кладу в тушенное мясо, блюда из синих баклажан

 Отправлено: 22.12.09 01:30. Заголовок: Marusia пишет: А я ..

Marusia пишет:

цитата:

А я еще кинзу люблю;

Очень специфическая зелень - на любителя. Обычно употребляю укроп и петрушку. А для мясных блюд мне еще базилик нравится.

 Отправлено: 22.12.09 08:22. Заголовок: мариета пишет: Дума..

мариета пишет:

цитата:

Думаю, петрушка - ее можно везде положить.

А что? Петрушка вполне подойдет сюда! (Ничего себе, как твоего мужа тут закормили, ха-ха!)

 Отправлено: 22.12.09 11:54. Заголовок: novichok пишет: блю..

novichok пишет:

цитата:

блюда из синих баклажан

«Синенькие» - моя слабость, люблю их в любом виде.

 Отправлено: 22.12.09 16:04. Заголовок: Marusia пишет: А дл..

Marusia пишет:

цитата:

А для мясных блюд мне еще базилик нравится.

Баззилик - замечательная приправа. Тоже ее очень люблю. Она действительно идеально сочетается с мясом. Но, кроме того, салат из свежих овощей (помидоры, огурцы, салат, болгарский перец и др. варианты) с базиликом и оливковым маслом - просто пища Богов! *вытерла сама себе рот*
А вот кинзу совсем не понимаю. Мне ее запах очень неприятен.
Marusia пишет:

цитата:

«Синенькие» - моя слабость, люблю их в любом виде.

И я тоже. И вся моя семья. Эта осень прошла под мусаку по-гречески. Может звучит слишком самоуверенно, и греки обсмеяли бы меня с ног до головы (рецепт взяла из из журнала), но очень вкусно.

 Отправлено: 22.12.09 17:31. Заголовок: Галина пишет: А вот..

Галина пишет:

цитата:

А вот кинзу совсем не понимаю. Мне ее запах очень неприятен.

Галина И вкус тоже.

Marusia пишет:

цитата:

«Синенькие» - моя слабость, люблю их в любом виде.

Marusia
Мне очень нравится баклажановая икра, и довольно быстрая, но вкусная закуска:
кружочки баклажанов обжариваются, отдельно делается майонез с чесноком и помидоры нарезаются кружками.
На ломтик баклажана намазывается майонез и сверху кладется помидор. Хоть к мясу, хоть просто так ешь.

 Отправлено: 23.12.09 05:02. Заголовок: *ошарашено* кинзу не..

*ошарашено* кинзу не любят! Вах! Хотя... Помню я впервые ее понюхала и "аж заколдобилась" (с) Но вот уже лет двадцать как ее нежно люблю. Кусочек черного хлеба, ломтик мяса, кружок помидорины, фетаки и Кинза! Пища Богов!
Или соус под шашлык: кетчуп, репчатый лук порезан кусочками, кинза, порваная в клочья и - шашлык! Все, захлебнулась!
bobby пишет:

цитата:

быстрая, но вкусная закуска:

А вот это тоже обожаю!

 Отправлено: 23.12.09 08:58. Заголовок: Как можно без кинзы ..

Как можно без кинзы - а мое нежно любимое Чахохбили без нее мясо на ветер, а с ней такой аромат и вкус.

 Отправлено: 23.12.09 21:23. Заголовок: Бэла http://img-kie..

Бэла
ДюймОлечка пишет:

цитата:

а мое нежно любимое Чахохбили

Когда говорила о тушенном мясе, имела в виду именно это блюдо

 Отправлено: 08.01.10 00:00. Заголовок: Цапля пишет: Итак, ..

Цапля пишет:

цитата:

Итак, в равной примерно пропорции берется сельдь, кислое яблоко, яйца, свекла, морковь. Все режется мелкими кубиками (не на терку) и каждый ингредиент (кроме селедки) перемешивается с майонезом отдельно – не прослаивается, если что!!! Слои: свекла – сельдь – морковь – яблоко- яйцо – свекла.

Подскажите морковь сырая или вареная?

 Отправлено: 08.01.10 00:24. Заголовок: Галина пишет: Подск..

Галина пишет:

цитата:

Подскажите морковь сырая или вареная?

Мне кажется, лучше вареная. А то сырая сильно твердая

 Отправлено: 08.01.10 14:02. Заголовок: novichok пишет: Мне..

novichok пишет:

цитата:

Мне кажется, лучше вареная. А то сырая сильно твердая

Спасибо, я тоже так думаю.

 Отправлено: 08.01.10 14:15. Заголовок: Упс, простите, упуст..

Упс, простите, упустила. Вареная, конечно. Готовила вчера - оч. вкусно, но яблоко должно быть именно кисленьким.

 Отправлено: 10.01.10 17:31. Заголовок: Цапля , оч. вкусно. ..

Цапля , оч. вкусно. Спасибо, беру рецепт на вооружение.

 Отправлено: 06.03.10 18:34. Заголовок: очень советую книги ..

очень советую книги по кулинарии Похлебкина
здесь можно скачать бесплатно Похлёбкин В.В. Подборка из 8 книг.

 Отправлено: 06.03.10 19:07. Заголовок: Хотела поделиться с ..

Хотела поделиться с вами моими любимыми рецептами еврейских блюд. Шалом дамы
Кугель с вермишелью. Это блюдо как раз подходит для шаббата Вообще рецептов кугеля очень и очень много. Но это мой любимый
Варим вермишель (кстати, можно просто вчерашние остатки любимых макарон ) и добавляем их в следующую смесь: у кого есть блендер не составит труда смешать (у меня с миксером сложнее) 3 яйца, сливочное масло грамм 100 и столько же сыра, пачку творога и сметаны, полстакана сахара и столько же молока. Кугель он оттого, что круглой формы, поэтому выпекать лучше всего в круглой форме, но я просто в сковородке. Сверху посыпаем корицей (не поверите, никто никогда не может разгадать корицу). Печется примерно час. На мой взгляд, когда он холодный его надо есть!
Торт "угат шоколад хама" . Делается за полчаса, мой самый ходовой рецепт
Берем плитку горького шоколада и грамм 100 сливочного масла. Растапливаем в микроволновке. Отделяем желтки от белков в 2 яйцах, и берем еще 2 яйца. Взбиваем их вместе с полстаканом сахара, добавляем туда расплавленный шоколад и масло. Запекаем и подаем горячим (внутри должен быть недопеченным) с холодным мороженым! Изумительное сочетание. Но на самом деле рецепт сложнее, если кому интересно напишу полный.

 Отправлено: 07.03.10 10:51. Заголовок: КАРВИНГ Художественн..

КАРВИНГ
Художественная резьба по овощам и фруктам
советую заглянуть сюда click here
Скрытый текст

Скрытый текст

 Отправлено: 25.03.10 23:03. Заголовок: juliaodi пишет: Но ..

juliaodi пишет:

цитата:

Но на самом деле рецепт сложнее, если кому интересно напишу полный.

Мне интересно.

Я знаю, что-то похожее французы пекут. Интересно будет попробовать.

 Отправлено: 27.03.10 10:48. Заголовок: мариета пишет: Муж ..

мариета пишет:

цитата:

Муж говорит, что за два года в Тюмене съел столько укропа, сколько в жизни не ел. Говорит, там, у вас его добавляют ко всему. Мне категорически запретил использовать его.

Укроп у нас любят, но без фанатизма. Однако, твоего мужа понимаю - я так же объелась петрушки, теперь видеть ее не могу.
Леона пишет:

цитата:

мариета а я ещё помню у вас "чушки".

Я знаю два значения слова "чушки". Это 1) свиньи 2) чугунные такие штучки.
Есть еще одно?