Отправлено: 18.07.08 13:24. Заголовок: Кулинария и все, что с этим связано - 2

Рецепты на форуме появляются как грибы после дождя
С подачи незнакомки открываю отдельную тему, посвященную кулинарии, рецептам и советам, связанным с приготовлением еды :)

 Отправлено: 16.10.12 23:11. Заголовок: Unintended пишет: Пе..

Unintended пишет:

цитата:

Печенье совсем в крошку измельчать или кусочками?

Я его просто через мясорубку пропускала - так быстрее всего.

 Отправлено: 17.10.12 07:25. Заголовок: Klo Ой, спасибо, я о..

Klo Ой, спасибо, я обожаю все что на основе творога, да еще с руктами, обязательно попробую

 Отправлено: 17.10.12 19:07. Заголовок: Klo , а ещё вопросик..

Klo , а ещё вопросики:
Klo пишет:

цитата:

2 стакана взбитых сливок

именно взбитых сливок? тогда изначально 1 стакан берём, да?
Klo пишет:

цитата:

1 пакетик желатина

Пакетики-то разные... 0.25 воды+0.25 сока. Значит, где-то столовая ложка с горкой желатина нужна? Или побольше?

 Отправлено: 17.10.12 20:00. Заголовок: Unintended пишет: им..

Unintended пишет:

цитата:

именно взбитых сливок? тогда изначально 1 стакан берём, да?

Я всегда считала, что сливок много быть не может, поэтому брала два стакана жидких сливок. Но они, насколько я помню, в объеме не слишком увеличиваются.

Unintended пишет:

цитата:

Пакетики-то разные... 0.25 воды+0.25 сока. Значит, где-то столовая ложка с горкой желатина нужна? Или побольше?

Я всегда мучилась с этими пакетиками. Текст у меня из первоисточника, и я всегда забывала отметить, сколько желатина. Но, на мой вкус, лучше две ложки положить: компонентов много, да еще и фрукты. Иначе суфле слишком уж нежное получается. На вкусовых качествах это не отражается, в вот "товарный вид" похуже будет. Но съедалось все мигом, независимо от количества желатина и внешнего вида.

 Отправлено: 17.10.12 22:02. Заголовок: Бог мой, какое пирше..

Бог мой, какое пиршество желудка! В эту тему мне вообще нельзя заглядывать, особенно на ночь глядя. [взломанный сайт]

Непременно надо будет попробовать приготовить - все, по очереди, т.к. глаза уже разбежались.
Кстати говоря, мусаку я как-то ела в Греции. До сих пор самые нежные о том воспоминания.
Но там она подавалась в горшочке.
мариета пишет:

цитата:

Греки например обязательно кладут туда баклажан, нарезанный на кубики.

Точно! Баклажаны были - помню даже за давностью лет.

 Отправлено: 18.10.12 12:16. Заголовок: Klo , спасибо! Обяз..

Klo , спасибо!
Обязательно попробую, мужчины мои, почему-то, овсяное печень предпочитают всем остальным лакомствам , будет им разнообразие.

 Отправлено: 18.10.12 13:46. Заголовок: Unintended пишет: му..

Unintended пишет:

цитата:

мужчины мои, почему-то, овсяное печень предпочитают всем остальным лакомствам

В книге американского шеф-повара Рона Каленьюика "Основы кулинарного искусства" есть изумительное и простое печенье с овсяными хлопьями! К сожалению, книги под рукой нет. Если найду - поделюсь. Вообще, у него изумительные рецепты: я очень много оттуда почерпнула.

 Отправлено: 09.11.12 11:42. Заголовок: Klo, ну что сказать ..

Klo, ну что сказать готовила я торт по вашему рецепту, получился очень-очень нежный и вкусный... Правда, я конечно, немного опростоволосилась, сделала его с хурмой (она у нас сейчас просто заглядение сочная-сладкая), а так как кусочки вышли мягкими, то общий вид торта получился "яичница с помидорами", но в этом как оказалось была его фишка :)

 Отправлено: 10.11.12 07:45. Заголовок: ДюймОлечка пишет: об..

ДюймОлечка пишет:

цитата:

общий вид торта получился "яичница с помидорами"

Ого! Я попыталась это представить...
Рада, что понравилось!

 Отправлено: 18.11.12 23:47. Заголовок: Klo http://jpe.ru/g..

Klo ! Я тоже готовила ваш торт. Понравился всем! Женская и детская части вкушающих были в полном восторге, а мужчины высказали пожелание, чтобы "теста" было побольше, а крема поменьше. Ну с последними всё понятно, им бы чего посытнее

Спасибо за рецепт! Отличный торт!

 Отправлено: 24.12.12 12:04. Заголовок: Unintended http://i..

Unintended

Классно получилось и украшено!!
Не поняла только, почему в центре отверстие? Это такая форма?

Сейчас зима и холодно: самое время печь пироги!
Хочу порекомендовать очень вкусные и совершенно бесхлопотные пироги из слоёного
бездрожжевого теста.
В каждой упаковке 0,5кг имеется два листа этого теста, и из них получается 8 пирожков.
Весь процесс приготовления и выпечки займёт чуть более 1 часа, если имеется уже готовая начинка.
Свои я делала с мясом, но присутствовать может абсолютно любая: капуста, курага с изюмом,
чернослив, шпикачки, сосиски, колбаса и даже можно просто посыпать тесто сахарным песком.
Есть некоторые тонкости, о которых хочу предупредить.
Тесто перед приготовлением надо немного подержать при комнатной температуре, чтобы можно
было его раскатать, но при этом непременно учесть, что оно не должно стать мягким и не надо
стараться раскатать тонко - иначе вы испортите структуру его слоистости.
Для того же не следует разделывать тесто при включённой духовке.
Итак, каждый пласт разрезать на 4 части, сформовать пирожки, уложить на противень, вынести
его на холод.
Разогреть духовку до 200-220град. Принести с холода пироги, наколоть их вилкой и смазать (если
этого хотите). Я смазываю молоком с жирностью 3,5 и они получаются румяные.
Испечь и с удовольствием съесть.
Прятного аппетита.

 Отправлено: 24.12.12 21:10. Заголовок: Unintended Вот это ..

Unintended
Вот это торт!
Красота!
У меня вот терпения (точнее времени) совсем нет что-то печь, хотя когда-то очень любила это занятие. Вообще любила готовить, а теперь все бегом делаю.
Но пирожки из готового теста...
Wega Очень заманчиво выглядят.

 Отправлено: 24.12.12 21:20. Заголовок: apropos http://i787..

apropos

Я потому и предлагаю, что сотворить сие можно в течение часа, особенно если с сосисками или
колбасой.
Мне кажется, что должно хорошо получиться со шпикачками.

 Отправлено: 24.12.12 21:25. Заголовок: Идея с сосисками оче..

Идея с сосисками очень греет. Главное, хорошие сосиски найти.

 Отправлено: 24.12.12 21:26. Заголовок: Wega, http://jpe.ru..

Wega,

Я тоже люблю готовое слоёное тесто бездрожжевое Скрытый текст

мне больше остальных нравится от Звёздного.

И это действительно очень быстро и вкусно! В морозилке всегда пара упаковок лежит "на всякий пожарный". Даже если просто полосками порезать, сахаром посыпать и на 15 минут в духовку - отличное быстрое угощение к чаю. А уж слоёные пирожки с мясом - моя слабость. Поэтому держусь и не поддаюсь слабостям! Но на НГ можно и...

 Отправлено: 24.12.12 21:38. Заголовок: Скрипач не нужен пиш..

Скрипач не нужен пишет:

цитата:

на НГ можно и...

Только это и радует.

 Отправлено: 24.12.12 22:04. Заголовок: А можно фрукты в сло..

А можно фрукты в слоеном тесте запекать, очень вкусно получается. Тесто пропитывается соком, а корочка сверху все равно хрустит.

 Отправлено: 24.12.12 22:12. Заголовок: Хелга пишет: Тесто ..

Хелга пишет:

цитата:

Тесто пропитывается соком, а корочка сверху все равно хрустит.

Вот сейчас, на ночь глядя, гонишь меня к холодильнику?

 Отправлено: 24.12.12 22:22. Заголовок: apropos пишет: Вот ..

apropos пишет:

цитата:

Вот сейчас, на ночь глядя, гонишь меня к холодильнику?

А я только что оттуда. [взломанный сайт]

 Отправлено: 24.12.12 23:43. Заголовок: Мечтая вредную мечту..

Мечтая вредную мечту о пирожках, выпила кружку чаю с молоком и слопала булку. Это в полночь-то